第三十四章 油泼扯面（2 / 2）
有事情忙，总好过兰花来胡思乱想。
有自己自留地家里不缺蔬菜，因为后半夜要值班，今天晚上吃面条，兰花做的是陕西的扯面。
扯面关键在于用盐水和面，清水加入一小勺盐就行了。
一点一点的往面粉里加水，边加边用筷子搅拌，最后让面粉成“穗子”状，到没有干面粉为止。
然后穗子都揣在一起成面团，盖上盖子静止半个小时。
静置好的面团揪成剂子，搓成小条，抹上油，盖好再放置半个小时。
把剂子两边用擀面杖压一下，手抓住两头一抻就可以了，面条的薄厚和宽窄看个人喜好。
醒面的时间，可以做一下其他准备工作，干辣椒切末，葱花切末，小青菜洗好备用。
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