第21章 我吃德面粉（2 / 2）

-春秋战国时期：到了春秋战国，小麦开始得到更多重视，尤其在秦国。秦国靠近西域，较早接触到小麦，且关中平原适宜种植小麦，这为秦国的强大提供了一定的物质基础。《左传·成公十八年》中“不辨菽麦”的成语故事，表明当时我国北方已广泛种植小麦。

秦汉时期：

-秦朝：秦国重视小麦种植，为其国力发展做出贡献。

-汉朝：秦末动荡之后，汉朝统治者采取休养生息的政策，在关中平原上大力推广小麦种植。民众粮食供应得到恢复，粮仓逐渐丰盈，为后来的“文景之治”盛世奠定了基础。汉代的水利工程规模很大，且石磨得到普遍推广使用，这为小麦的种植和加工提供了有利条件。此外，三脚耧车的发明和使用，提高了小麦的播种效率。

-唐宋时期：

-唐朝：小麦在北方的地位仅次于粟。唐代的碾碨经营（水磨经营）与小麦种植有密切关系，反映出小麦种植在当时已具有一定规模。

-宋朝：小麦一举“登顶”，取代了谷子这个中国传统作物的主粮地位。宋朝初年，泉州商人从东南亚将占城稻带到福建等地，迅速在长江流域的农田得到推广。人们发现占城稻生长周期短，可与小麦轮种，单位亩产大大增加，且减少了休耕次数，还能避免农田盐碱化问题，土地肥力得以保持稳定。这一时期，小麦的种植范围进一步扩大，品种也不断丰富。

-元明清时期：到了明末，北方人的主粮中一半来自小麦。随着农业技术的不断发展和人口的增长，小麦的种植和加工技术持续进步，在人们的生活中始终占据着重要地位。