第10章 初现（2 / 2）
把葱切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小块。
把烫好的西红柿取出，待凉后，就能轻而易举地把皮撕下来了。
把去掉皮的西红柿切成小块状，把切好的牛腩放水里焯一下，这样能去掉血腥味。
把焯好的牛肉用漏勺捞出备用。往烧干的锅里放油烧热，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。
接着季念念把牛腩倒入，加入适量老抽和盐，煸炒一会。把煸炒好的牛腩倒入砂锅内，加适量的水大火烧开后转小火炖大概1个半小时左右。
季念念又把切好的西红柿放入炒锅里加油煸炒至出汤，倒入另一个砂锅里备用；（炒一下的西红柿汤汁会比较红，口味也更好）。
将炖好的牛腩捞出，倒入装有西红柿的砂锅里；用漏勺和汤勺过滤一下牛腩汤，倒入适量的汤到西红柿牛腩砂锅里。
加点白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加点鸡精，一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。
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