第20章 雨水的心事（2 / 2）

田大川对何雨柱说：“柱子好好学，按说你现在的手艺已经可以出师了，但是有些东西还要掌握，后面我上灶的时候你就跟在我后面慢慢看。争取早点出师。到时候我让你师兄们一起到你们院里去，看以后谁敢欺负你。”

何雨柱点头答应，他让雨水在休息室里玩，自己和师父一起往后厨走去。

两人来到后厨，田大川来到自己的专属厨房，今天他要教何雨柱吊汤。这是每个厨师的不传之秘。一般人是没有机会学到的。

一口大锅，放入处理好的老母鸡，老鸭，肘子，火腿，大骨。大火烧开，撇去浮沫，再煮六个小时。在煮汤的时候，田大川让何雨柱把精瘦肉和鸡胸肉剁成肉蓉备用。

六个小时后，把汤里的残渣捞出来，下入剁好的肉蓉，让汤保持似开非开的状态，待肉蓉凝固成团后捞出，反复几次直至汤色淡黄清澈。

田大川让何雨柱尝了一下，一股难以形容的美妙滋味在味蕾上弥漫开来。何雨柱内心兴奋，也很感激师父。他看着田大川，眼睛有些湿润。这是自己父亲都不曾传授给自己的秘技啊！而师父就这样毫无保留的传给了自己。

田大川笑着拍了拍何雨柱的肩膀笑着说：“这怎么还哭上了。以后好好的把日子过好就行了。”

何雨柱忍住了，只是点了点头。