第308章 过年的意义（2 / 2）

所以说，闲饭尽量少吃，多吃就会肥，就会死得早，争取做到当年猪不杀，好歹看一次新年的烟花，也不枉来世间走一遭。

馒头蒸好了，在排子上摆开，放在室外冻结实，装进袋里放到凉房的架杆上，什么时候想吃，放在锅里一呵就能吃。

蒸馒头是过年的第一大事，它不仅是一种吃食，更是一种仪式，寓意无限，是劳苦大众对美好生活的向往，对既往岁月的缅怀，对人生的敬畏。

所以，过年的馒头，做得无比认真，不像平时，简单地搓成条状，用菜刀切成一段一段即可，而是要一个一个用手捏，捏得光滑圆润，美得宛若女性的乳房。

还要用筷头蘸上红印泥，在正中心点上一个红点；没有红印泥的，就把写对联的红纸撕成碎块，放在碗里，添上水，泡成红色的颜料。

这项工作自然由贪玩的赵小蛇来做，她不仅在馒头上点红点，还画各种图案，比如画个红嘴唇，说谁吃这个馒头，就等于是和馒头亲嘴了。

第二件大事是炸油糕。

西北地区的油糕，和人们常说的年糕不同，它的原材料是黍子。

黍子有点类似于糜子，只是糜子是黄色的，产的是小米（各地称呼略有不同，有的地方称谷米是小米）；黍子却是红色的，红色的黍子产的却是黄米。

黄米用凉水泡软，放进碓臼里捣成粉沫，加入清水打成颗粒状，撒在笼屉里蒸熟，这就是素糕，可以直接食用。

素糕再捏成瓶底大小的圆片，放入油锅里炸一下，就成了油糕。

如果包入红糖、红豆、酸菜等馅料，就更好吃了。

说实话，西北人并不是特别爱吃油糕，偶尔吃一次，每次吃三五片即止。

但对于西北人来说，油糕具有非同一般的意义，每遇重要节日，比如婚丧嫁娶，乔迁新居，新年过寿，油糕是必备的食物。

当地人甚至把糕等同于酒席，比如说，去哪吃糕，意即去哪吃席。

假如某人死了，则委婉地说成是“某人吃糕了”，和现在人们说的“吃席”完全是一个意思，带着点调侃的意味。