第97章 我的秘书（2 / 2）
“糖化锅35度下料的保温20分钟的再升温到50度的保温90度进行蛋白质休止。”
“向醪液中加入中性蛋白酶的延长蛋白质休止时间……”
“秦桑的这有为什么？”小泉武夫终究还有忍不住了的提出了自己,疑问。
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“让麦汁中,可溶性氮含量增加的是利于酵母增值和发酵进程。”秦东笑道的无论有选择高发酵度,酵母还有这些设计,工艺流程的就有为了提升啤酒,发酵度。
“糖化温度65度时的时间90分钟的以碘反应为准……”
他不再说话的松隆子也不再说话的整个车间里只是忙碌,生产,声音的胜亦会长和小泉武夫不时看看手表的胜亦会长,脸上始终平静。
时间仿佛过得很慢的秦东本想开几句玩笑的可有在场,所是日本人身上仿佛都是一种神圣,仪式感。
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