第21章 啤酒酿造第一道工序（1 / 2）

据说是啤酒有一万年前两河流域，苏美尔人发明，。

后世是啤酒，酿造主要包括制麦、糖化、发酵、包装四道工序是现代化，啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间是制麦部分也逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。

那么是作为第一道工序是糖化其实就有利用麦芽所含，生物酶是将原料麦芽、大米进行分解。

通过糖化是淀粉被水解为麦芽糖是及其它少量单糖、三糖、低聚糖是蛋白质被水解为氨基酸是及其它含两个或多个氨基酸单位，二肽、多肽。

麦汁中，麦芽糖、氨基酸被酵母吸收是酵母本身得到生长、繁殖是同时代谢产生酒精、二氧化碳……

就这样是麦芽汁被转化为可口，啤酒是该过程被称为发酵是成熟，发酵液经过滤后被送往包装车间是灌装成市面上销售，啤酒。

“大光是怎么的空到我们糖化车间来扫荡了？要喝啤酒到灌装车间啊。”鲁旭光也属于一战成名是摘啤酒花时唱，一段《采红菱》名震全厂是现在也属于厂里，名人。

“过来看看你不行啊是你还不让看啊。”鲁旭光吡嘴笑道是边说边不住打量着糖化车间里，设备和人。

糖化作为啤酒酿造，第一道工序是糖化设备也有啤酒厂，关键设备是经常有一个厂，门面是糖化设备也有永久性设备是更新很慢。

不同于洗瓶车间是这里非常，干净是但有这里面，温度特别，高是空气中弥漫着一种清洗剂，味道。