虎皮鸡蛋（1 / 2）

回了厨房，灶还热着，往里面放些荆条，原本快要熄灭的火势又旺了起来。盛时云趁着烧水的时间，把水缸旁边剩下的七个鸡蛋都洗干净，冷水下锅。

方才收拾的时候，盛时云已经把厨房内的调料全部打开看了一遍，现下她心中有数，不慌不忙地切了姜片，又将酱油、食盐和白糖按比例调好，放到碗中备用。

就着煮鸡蛋的功夫，她又去将寝室里面找了根毛笔，歪歪扭扭地写下几个字，折好纸片放入怀中。等完成这些事，鸡蛋已经煮得差不多了。

捞了鸡蛋，放在凉水中过一遍，嫩白滑软的蛋清完美脱壳。

接着，盛时云将锅中水倒出，大火猛烧，蒸干铁锅里的水分。起锅烧油，她经验十足地观察着锅内热油的气泡，适时地抽出两根木柴，让灶台的火小些。

虎皮鸡蛋最重要的就是外面一层虎皮，有无滋味、口感如何，全都依赖于此。而虎皮有无嚼劲，还要看油温火候是否得当，现在放入鸡蛋正是时候。

不出片刻，白嫩的鸡蛋已经裹上一层金灿灿的酥皮，轻微皱起，发出诱人的香气。

盛时云将炸好的鸡蛋一一夹出，放到提前备好的冷水碗中，油花浮起，连带着那层酥皮也鼓起膨胀，变得塌软，弹性十足。

鸡蛋和料汁，一同下入另一口锅中，倒水，大火焖煮。还没等她掀开锅盖，鸡蛋的香味已经飘散在院子里的每一个角落，门口站着的侍卫不约而同咽了咽口水。明明原料食材如此普通，但经过盛时云的手，光是闻起来就已经令人口齿生津了。

盛出鸡蛋的时候，汤汁已经浸满了外皮。再点缀上葱花，就连盛时云自己，也忍不住赞叹了一句真是色香味俱全。