第188章 如何实现大明电气化（1 / 2）

制造酒精的话，原材料其实和酿酒差不多，无外乎有三种，谷物类、薯类和糖蜜类，毕竟广义而言酒精就是进一步提纯的白酒。

谷物类的原材料有高粱、玉米和小麦等，目前大明没有玉米，而高粱和小麦当粮食都不够，就别说作为酒精原材料了。

糖蜜也一样，大明还没奢侈到用糖酿酒的地步，因此能够满足的原料，便只有量大管饱的红薯了。

至于制造工艺流程嘛，其实前期和制酒一样，都是切碎后蒸煮，破坏细胞壁使淀粉和水充分融合，形成糖化液。

再用清水反复冲刷，祛除杂质，只保留淀粉，静置一段时间，便需要加入糖化酶进行充分糖化了，但目前明朝并没有化工业，就更别提食品化工了，因此糖化酶只能用酒曲进行替代。

等到酒曲和糖化液充分发酵，便可以进行蒸馏了。

大明没有现代的蒸馏塔，李晗便自己动手给设计一套，蒸馏塔可以用陶瓷罐取代，导管的话，没有不锈钢，暂时用竹筒替代也没问题。

其实酒精的制造比起白酒来，工艺相对而言还简单一些，因为没有必要考虑口味，虽然蒸馏的过程繁琐了一点，但还是能实现的。

重点是最后的提纯和祛除杂质，这可以通过多次蒸馏来实现。