第127章 蟹壳黄（2 / 2）

“今儿早上我在门口注意到，他们家出了个什么椒盐牛舌饼，一早上那味道老香了。姜东家我是这么想的，咱们之前不是也定了每月推出一道新点心么？你看你有没有会咸口的，这个月咱们也推出一个？”王张掌柜说的隐晦，其实倒不是咸口不咸口的。十里香坊的点心也不是没有甜咸口的，只是没有这种风味罢了。

姜稚月想了想，微微点了头说着“这个倒是不难，左右没什么事儿，我现在就试试。”

“成，我就知道姜东家一定没问题。”几个包子给王掌柜吃出来崇拜情节，当下都有些期待姜稚月做的咸口点心了。

于是，原本已经转脚打算走人的姜稚月又返回去了。

厨房的人见她又回来还在不明所以，等着瞧见她洗手，立马就知道她是要做新的点心了，顿时一群人都忍不住看过来。

姜稚月做菜从来不背着人，何况厨房里的人都是她带出来的，自然也没什么避讳。她要做的这道点心名叫蟹壳黄，也叫小麻糕，是一种甜咸皆可的小食。

甜口一般以猪油白糖为馅料，甜而香醇。咸口以葱油猪肉为主，酥脆鲜美，肥而不腻。厨房里的东西充足，她也没多犹豫，便开始准备两种馅料都做些。

以面粉和猪油搓成干油酥面，又用面粉、猪油、苏打和老酵头以温水和成水油面蒸发。这个时间有点长，但水油皮和油酥又是点心里经常用到的一种起酥方法，所以她便边揉面边和周围的人讲，细细的掰开，揉碎了的说。