第2254章 夏多布里昂（2 / 2）
“夏多布里昂。”顾工说，“它是在菲力最中心的部位，这一段肉，就叫夏多布里昂，也是烤牛排的一种方法，法国人喜欢把这一块的牛排，不分割，整块用慢火烤，烤好后才厚切，夏多布里昂这个名字，刘总你应该知道吧？”
“有点印象，不过想不起来了。”刘立杆说，“好像是法国的什么人名吧？”
“对，十八、十九世纪法国的作家、政治家，他的名气当然没有办法和雨果、巴尔扎克他们相比，但是，就因为他特别喜欢吃这一段菲力，用小火慢烤，所以法国人把这做法和这一块牛肉，都叫作是夏多布里昂。”顾工笑道，“这是牛肉中的极品了。”
“不错，一个作家，写作没有出名，当吃胚出了名。”刘立杆说。
“要是现在，就是网红了。”张晨说。
顾工把那块夏多布里昂拿起来看看，问老齐：“你们这里的牛，都是吃草的吧？”
“你怎么知道？”老齐问。
“谷饲和草饲还是有区别的，这牛要是吃过一个月的谷物饲料，油花还要丰富，牛也会壮很多。”
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