第333章 蟹黄汤包开整,苏箐箐怎么还喂上了？（2 / 2）
反正苏远鹏家里家伙事齐得很，食材也充足，李昂干脆练练手，试做一下蟹黄汤包。
蟹黄汤包在食材购买上的难点是大闸蟹，可实际做起来，难点却是制作肉皮冻。
蟹黄汤包关键是尝一个包子里的汤，而肉皮冻就是成汤的关键。
李昂拿过一块新鲜猪皮，仔细端详了一会儿后用菜刀又刮了一遍猪皮的表面。
这一步尤为关键，跟刚才刮面小姐的“刀法”不同，李昂菜刀运用得相当粗暴。
菜刀刮过，宁愿带走了些许猪皮，也绝对不在猪皮上剩下一根毛茬...
只有猪肉皮处理得到位了，那做出来的肉皮冻才能够足够q弹没有异味。
像汤包这种东西，一点点膻味或腻味就能毁掉整个菜肴，当然马虎不得。
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