第129章 徐媛媛的艰难选择（2 / 2）

“你记录什么了？”陈迅问。

“当然是顾客的口味啊，嫂子今天带我们来，不就是让我去记录这些潜在顾客的口味吗，‘冬雨谷香’是快餐，两个餐厅要活下来，还得靠快餐，‘福满星宇’一开始没口碑，顾客肯定不多。”潘长生埋着头，在继续整理名单。

餐厅开始试营业，附近的白领尝鲜，加上前期宣传到位，来吃饭的人很多，原计划10个服务员，两个餐厅各五个的，结果8个来“冬雨谷香”服务，个在“福满星宇”休息。

潘长生又请了两个厨师，所有的菜全部配置好，炒菜速度飞快，3分钟一个菜，遇到多人点同一个菜的很多，平均下来，1分钟左右能炒出一个菜。

价格全部七折，当天中午卖了00多单，晚上只卖了70多单，营业第一天，卖掉300单，因为价格是7折，导致原本1元的左右的客单值变成1，总共卖掉了400元，这个数据，远超杨星宇的预估。

一旦正常营业，价格不打折，毛利润上升到餐饮行业的正常水平，订单量肯定会下降，因此，陆敏根据当天的情况做了估算，十个人，人员工资平均8000，每个月8万的工资，饭店收入000元，按毛利百分之五十的计算，一个月毛利润10。

再扣掉人员的五险一金，管理费，房租等等，预计每个月收入亏损0811元。

人员工资是大头。